Roostiq: Chueca'dan yeni Napoliten fırını

Anonim

Okuma süresi 4 dakika

Bardemcilla restoranının (Bardem ailesinin) bulunduğu Augusto Figueroa caddesinin 47 numarasının yeni bir kiracısı var: Roostiq, yeni gastronomik teklif Chueca.

Üç ateş unsuruyla "ateşe verilen bir mutfak": odun fırını, showcooking teklifi ve çiftliğinin ürünleri.

TÜMÜ YÜKSEKLEMEK İÇİN BİR FIRIN

Aynı restoranda taştan taştan inşa edilen Neapolitan Roostiq fırını, Napoli'den Maglione ailesinin dokuzuncu nesli tarafından üretildi.

UNESCO tarafından İnsanlığın Somut Olmayan Mirası olarak adlandırılan Napoliten pizza, Madrid'den ayrılmadan tadını çıkarabilir, Roostiq'te tadını çıkarabilirsiniz.

En Roostiq todo gira en torno a su horno

Roostiq'te her şey fırının etrafında döner © Roostiq

Mutfakta, her şey milimetre ile ölçülür, sadece sıcaklık değil, bu en önemli faktörlerden biridir. Fırın, yaklaşık bir saat gerektiren 485 derecelik mükemmel sıcaklığa ulaşmalıdır .

Pizzalara ek olarak, fırında sebze ve balıkla pirinç yaparlar. “Önce fırından sonra ızgaradan geçiyoruz, ” diye açıklıyor Traveler.es'deki garsonlardan biri, her yemek için gereken özveri ve zamanı gösteriyor . Böylece ateşle pişirmenin önemini ve bileşenlerin doğal özelliklerini iddia ederler.

Tüm dikkati adadıkları ateş , farklı bileşenlerin ve ürünlerin nem özelliklerini korumayı başarıyor. Böylece içerideki tüm lezzetini korurken dışarıdan yapılır.

Ve fırının yanında tam hızda çalışan, lezzetli etler hazırladıkları kömür ızgarası var - sulu bifteklerini, ayrıca pastırma salata sosu ve kızarmış yumurtalı bebek ıspanak ve roka tadında.

Bazı tarifleri 'doğrudan ateşle', yani ürünleri doğrudan alevlere atlayarak yapılır.

En la cocina de Roostiq todo está medido a la perfección

Roostiq'in mutfağında her şey mükemmel bir şekilde ölçülür © Roostiq

SHOWCOOKING, İNANMAYA BAKIN

Roostiq anın gastro trendlerinden birine katılıyor : gösteri pişirmesi. Böylece yemek yerken ya da siparişimizi beklerken nasıl hazırladıklarını görebiliriz. Ve bu bize bunun sadece ürün olmadığını, saygı duyulan fırınlarının ateşini canlı tutan ekibin hareketi ve koordinasyonu olduğunu gösteriyor.

KOSMOPOLİT BİR ALAN VE KİŞİSELLİK

Roostiq'in iç tasarımı, stüdyosu başkentte Pointer, Teckel'in terası veya yakın zamanda açılan Hake Mate gibi tanınmış restoranlarla işbirliği yapan María Villalón tarafından imzalanmıştır.

Aynı odada, açık mutfağı düşünmek için yüksek ve alçak masalar vardır . Görünüm kaçınılmaz olarak dikkatli bir şarap seçimini sağlayan sırlı dolaba sapıyor.

Hizmet? Detaylara dikkat: garsonlar her yemeğin kendi zevkine ve herhangi bir soru ya da isteklerine yanıt verip vermediğini incelikle soran her yemeğe hizmet eder.

Una de las salas de Roostiq

Roostiq'in odalarından biri © Roostiq

ÇİFTLİKDEN MASA

Roostiq'in mutfağında kullanılan ürünler doğrudan Palazuelos'taki Ávila'daki mülkünden geliyor . Her gün yemeklerin mevsime göre hazırlandığı sebze, kümes hayvanları ve meşe palamudu domuzları gelir.

"Hammadde Bask Ülkesinden yerel sığır eti tedarikçileri ile tamamlandı ." Ávila'dan sosis ve omuz gibi İber sosisleri de geliyor.

Arroz integral con verduritas

Sebzeli kahverengi pirinç © Roostiq

MÜZİK VE YAZAR KOKTEYL

Perşembe geceleri başlayan Roostiq'in akşamları canlandıracak bir dj'i var .

Gecenin ilk içeceği? Barmenlerin kokteyllerinden biri İspanya'nın kokteyl bar şampiyonu olan mixolog Joel Jamal .

Chuletón de vaca a la brasa

Izgara dana biftek © Roostiq

NEDEN GİT

Çünkü Roostiq bir sürpriz kutusudur. Ve ateşin sıcağında pişirilen ana yemeklerinin yanı sıra, 'Güzellik ve Canavar' olarak vaftiz edilen şampanya ile torreznos bizi suskun bırakıyor.

Daha fazla neden? Bir milyon karaktere uymuyorlar: tedavi, tat, atmosfer … ve elbette pizzanızın tadını çıkarın.

EKSTRALAR

Tatlı menüsünde Carmen Acero başkanlığındaki sıra dışı bir ekip tarafından yaratılmış ev yapımı tarifler yer alıyor. Sorun sadece birini seçmektir: fındık peyniri ve çikolatalı kek, ızgara ananas, elmalı turta veya çikolatalı kek? Sadece düşünmek ağızlarımızı su yapar.

Kesin bir hit: kaşığı koyduğumuzda, 10 öğününü bitirmek için bir kurabiye ile çarpıştığımız bir bardak çilek ve fıstıklı dondurma .

El comedor de Roostiq con la selección de más de 80 vinos en el fondo

Arka planda 80'den fazla şarap seçkisi olan Roostiq yemek odası © Roostiq

Verilerde

adres

Augusto Figueroa Caddesi, 47

Telefon numarası

918 53 24 34

program

Salı-Perşembe günleri 13:00 - 13:00, Cuma ve Cumartesi günleri 12:00 - 14:30 ve Pazar günleri 13:00 - 17:00

Pazartesi günleri kapalı