Ve Bilbao gastronomi dünyasının merkeziydi

Anonim

Okuma süresi 4 dakika

Massimo Bottura ve Lara Gilmore de Gucci, bu hava ile muhteşem kimono, Jessie Liu'nun Hiroki Nakamura ve Jordi Roca'nın hafif hipsters gözlükleri. Cinco Jotas ve Norveç'ten sıvı azot için sanal gerçeklik kaskları.

10 fotoğrafa bak

50 En İyi Restoran 2018'e göre dünyanın en iyi 10 restoranı

Hayır, MET gala değil , en iyi 50 restoranın sirkidir (geri çekilme izi yok: hayat bir sirktir). "Gezegendeki en sıcak liste"; Ferran'ın sözü. Dünyanın en iyi (en iyi!) Restoranı olan saçmalık, koşma oyununu ve Yıldızlar ve Güneşler'in viralitesi dediklerini kazandı : hashtag'i ve orada bekleyen en iyi 50 Restoranı yaşamanın zamanı geldi Onun rakibi yok, ne de bekleniyor. Partiye hoş geldin.

Miguel Pires (@migpires) tarafından 19 Haz 2018 tarihinde 22:33 pm tarihinde paylaşılan bir gönderi.

William Drew'un Anthony Bourdain, Gualtiero Marchesi ve Paul Bocuse'u hatırlaması güzeldi; Bütün bunların bir parçasıydılar. Noma ve René Redzepi'nin yokluğunu (transferde korunduğunu varsayalım) özlüyor, ama yine de “Ama yine aynı mı?” Hissini özlüyor: Gala bize yol açtı: Osteria Francescana de Massimo Bottura zirveye dönüyor gezegendeki en iyi restoran ve Celler de Can Roca bir adım tırmanıyor. Despacito. Suavesito.

Mugaritz de Andoni Luis Aduriz 9 numarada kalıyor, Etxebarri altıncıdan No.10'a düşüyor (bu bizi zirvede beklediğimizden çok şaşırttı) ve gecenin en güzeli: 55 (listede en iyi giriş için ödül) No.18 tırmanıyor, Enjoying çılgın bir fahişe . Keyfini çıkarın Macondo, Camelot ve Bölge : tebrikler.

Disfrutar alt=

Barselona'nın muhteşem GEÇMİŞİ © Enjoy

İSPANYA, DE BAJÓN

Diğer şeflerimize gelince: İspanya, evde cezalandırıldı; Ve bu çirkin, San Pellegrino'nun arkadaşları. Ama gittikçe: Arzak 31 numaraya iniyor (aşağı iniyor) - evet, gecenin tezahüratlarından biriydi; Albert Adrià biletleri No.32 (aşağı 25) ve Eneko Atxa de Azurmendi No.43 (38 aşağı).

İlk 50'de yedi İspanyol restoranı ve 51'den 100'e kadar bölüm hakkında bildiklerimiz: Nerua, Quique Dacosta, Martín Berasategui, Elkano, Enigma ve DiverXO . Kimse David Muñoz ile 50 Best hakkında hiçbir şey anlamıyor ama … hayat hakkında bir şey kim anlıyor? Sanırım Eldon Tyrell'in Blade Runner'daki son cezasıydı.

Ödüllere gidiyor: Jessie Liu, gezegendeki en iyi “stagier”, Paris'teki Hotel Le Meurice'den Cédric Grolet en iyi pasta şefi, İngiliz şef Clare Smyth en iyi aşçı (ödül saçmalık, üzgünüm, kırıntıları mı? neredeyse hiç kadın varlığı olmayan bir gala mu?), Azurmendi en sürdürülebilir restoran olan Gastón Acurio'yu, geleceği olan restoran olan Diners Club Yaşam Boyu Başarı Ödülü ve SingleThread of Kyle ve Katina Connaughton unvanına layık görüldü .

Her neyse, normalden daha fazla. Ama yeri doldurulamaz Anthony Bourdain'i hatırlamadan bitirmemek imkansız: “Vücudunuz bir tapınak değil, bir tema parkı. Gezinin tadını çıkarın. ”

Massimo Bottura, de Osteria Francescana, mejor restaurante del mundo según los 50 Best

Massimo Bottura, Osteria Francescana, 50 Best'e göre dünyanın en iyi restoranı © Osteria Francescana

50BEST NASIL ÇALIŞIR?

İlk olarak, manifestosu. İkincisi kim oy veriyor? Büyük şefler, restoran sahipleri ve gastronomi gazetecileri arasında bölünmüş, dünyanın dört bir yanından yaklaşık 1.000 profesyonelin gizli olarak (bir web sitesi aracılığıyla) oy kullanması.

Restoran dünyayı 27 bölgeye ayırıyor ve her bölgenin 37 uzmandan oluşan kendi paneli var, İspanya'da sorumlu kişi Cristina Jolonch de La Vanguardia. Bu 37 uzman nasıl seçilir? Cristina onları seçer ve artık konuşmaz .

Her “uzman”, yedi restoranı için oy veriyor, bunların en az üç oyu bölgelerinin dışında bulunan yerliler için olmalı (ve son 18 ay içinde yemek yemeleri gerekiyor). Açıkçası bu son nokta, seçmenin “onurlandırılabilirliğinin” elindedir; Ayrıca gülüyor musunuz?

25'DEN 1'YE

25. Cosme (New York)

24. Paul Pairet tarafından Ultraviyole (Şangay, Çin)

23. Le Calandre (Rubano, İtalya)

22. Narisawa (Tokyo)

21. Alain Ducasse au Plaza Athénée (Paris)

20. Attika (Melbourne)

Otopark bahçemizde güneş ışığı ve personel yemeğinin tadını çıkartan Attica personeli. Attica Restaurant Melbourne (@atticamelbourne) 'in 4 Eylül 2015, 10:42 PDT tarafından paylaşılan bir yayını

19. Sardunya (Kopenhag)

18. Keyfini çıkarın (Barcelona)

17. Den (Tokyo)

16. Piazza Duomo (Alba, İtalya)

15. Beyaz Tavşan (Moskova)

26 Mayıs 2018 tarihinde 6:46 PDT tarihinde White Rabbit Restaurant & Bar (@whiterabbitmoscow) tarafından paylaşılan bir yayın

14. Steirereck (Viyana)

13. Pujol (Mexico City)

12. Taş Ahırlarda Mavi Tepe (New York Eyaleti)

11. Quintonil (Mexico City)

Restaurante Quintonil (@rest_quintonil) 'nin 8 Mayıs 2017 tarihinde 9:04 PDT

10. Etxebarri (Axpe, Vizcaya)

9. Mugaritz (Errenteria, Guipúzcoa)

8. L'Arpege (Paris)

7. Maido (Lima)

6. Merkez (Lima)

5. Gaggan (Bangkok)

4. Onbir Madison Parkı (New York)

Elevenmadisonpark (@elevenmadisonpark) 'nin 23 Nis 2018

3. Mirazur (Menton, Fransa)

2. Celler de Can Roca (Girona)

1. Osteria Francescana (Modena, İtalya)

10 fotoğrafa bak

50 En İyi Restoran 2018'e göre dünyanın en iyi 10 restoranı