Haftanın restoranı: Gofio

Anonim

Okuma süresi 2 dakika

Kaba mısır unu, buğday veya arpa unu, kavrulmuş ve zaman zaman şekerle karıştırılmış Gofio, Kanarya halkı için ana besin kaynağı ve yüzlerce yıldır en önemli özelliklerinden biri olmuştur.

Barrio de las Letras'ta maksimum canarity mesajının iletildiği bir restorana adını veren çok fazla bagajı olan bir ürün .

Burada açık bir iletken iplik vardır ve bulaşıkları saçma, postür veya saçmalık olmadan anlatmaya istekli . Gofio'da hiçbir özellik geride kalmaz ve bu ilk andan itibaren algılanır: daha çekici hale getirmek için yemeğin her nüansından nasıl yararlanacağını bilen yaratıcı bir mutfak .

Buna, her geçişi ayrıntılı olarak açıklayan yakındaki ve profesyonel bir oda yönetimi eşlik ediyorsa, Gofio'yu ziyaret etme deneyimi bir zevktir. Oda yakın zamanda dekorasyonunu yeniledi ve duvarlarda María Bombassat'ın suluboyalarıyla birlikte uçak yakalamadan Kanarya Adaları'na gidebiliriz.

Gofio alt=

Las Letras mahallesindeki tüm Kanarya lezzeti © GOFIO by Cícero Canary

Safe Cruz ve tüm ekibi, Kanarya mutfağının mojo ile kırışık patateslerin ötesine geçtiğini ve bunu , lezzeti kaybetmeden estetiği, dokuları, sıcaklıkları ve evrim olabilecek her şeyi birleştiren klasik yemekleri yenileyerek gösteriyor .

Mesajınızı görüntüleme formülü, Kanarya yemek kitabının yenilenen fikirlerinin ifade edildiği farklı uzunluklarda üç tatma menüsünden oluşur. Adalara, tüm şarap imalathanelerinin referansları ile ilginç bir şarap listesi eşlik ediyor ve aralarında eğlenmeye layık bir nadirden daha fazlası var.

Gofio alt=

Üç tadım menüsünde sunulan yenilenmiş bir Kanarya tarif kitabı © GOFIO by Cícero Canary

Mevcut menüsünden Maksimum Canariety sizi kayıtsız bırakmayan birkaç yemek vardır: Gran Canaria saf koyun çiçek peynir ile matalauva bollito sulu ve lezzet yoğunluğu.

Kanarya salmorejo'suna aromatik otlar enjekte edilen tavşan alabalığı, güveçle doldurulmuş lokantanın önünde, bu şekilde gevrek dış doku korunurken kaşık, saf unctuousness'ı koymak istiyor.

Parti etini özleyemedi: noktaya pişirilen güvercin, mojo picón, cotufas (kavrulmuş mısır) ve kavrulmuş ananas ile ihale, kuşun eti ayrılan kuşun bacaklarıyla da ona eşlik etti.

Gofio alt=

Agripicante keçi çorbası, esnaf peynirli tamale ve siyah sarımsak © GOFIO by Cícero Canary

Tatlı bölümde, tonka fasulyesi, peynir ve ot dondurması (nane) ile kavrulmuş süt, damak vanilyası, karamel, badem ve karanfil notaları ile birlikte damak tadını yenen dondurma ile ağızda çok ilginç bir set oluşturur.

Bu mutfağın yemek kitabı, sıçradığı kültürlerin sayısıyla orantılıdır ve Gofio'da bunun tadını çıkarabilirsiniz. Madrid'de (ve adalarda) farklı ve benzersiz bir konsept, kopya yok.

Burada Kanarya Adaları Safe Cruz'a göre pişirilir ve bu da egzotik, şaşırtıcı ve lezzetli yemeklerle sonuçlanır. Kuvvet ve kökler.

Gofio alt=

Safe Cruz ve tüm ekibi, Kanarya mutfağının mojo ile kırışık patateslerin ötesine geçtiğini gösteriyor © GOFIO by Cícero Canary