Marengo: Pepón Nieto, Madrid'e bir parça Cádiz getiriyor

Anonim

Okuma süresi 4 dakika

Pepon Nieto evinde "kara koyun" olduğunu söylüyor. “Bütün ailem misafirperverliğe adanmış. Ailem artık emekli oldukları için değil, tüm yaşamları boyunca emekli oldu. Ve üç erkek kardeşim ağırlama endüstrisinde, başka bir şeye adanmış tek kişi benim ”dedi.

Ancak sobalar ve masalar arasında büyüdü. MasterChef Celebrity'de de gösterdiği gibi.Ailemde Marbella'da bir ömür boyu restoran Los Nieto vardı . Babam bir maitre ve bize her şeyi öğretti. Bana balıkları nasıl temizleyeceğimi öğretti ve dedim ki: 'Baba, ben bir oyuncu olmak istiyorum'. Ve o: 'Çipurayı temizlemeyi öğren'. Aile işletmeleri oldukları için hepimiz hep birlikte çalıştık ”diye açıklıyor aktör.

Marengo Madrid

Arkadaşların ve tanıdıkların eserleri duvarları süslüyor. © Marengo

Ve şimdi, babasına söylediği gibi, konsolidasyon kariyerinde istediği şey, köklerine geri döndü. "Sonunda keçi çalılığa atar, " diye şaka yapıyor. Ve kız kardeşi Virginia Nieto, Marengo, Caddede Vejer de la Frontera'da bulunan aynı adı taşıyan restoranın Madrid şubesi ile açılış macerasına başladı .

“Ablam, birçok restoranda ve birçok mutfak uzmanıyla çalıştıktan sonra, beş yıl önce Vejer de la Frontera'da Marengo adlı bir restoran kurdu” diye açıklıyor. Cádiz düzenli için zaten büyük bir tanıdık, ilin en iyi restoranlarından biri. “Çok beğendim, sabit bir müşterisi var ve almadraba orkinosundan retinta dana etinden başlayarak, Cádiz'in temel şeylerini çok Malaga dokunuşu ile çeken, ama bunu veren bir mutfağı gerçekten çok seviyorum. bükün. "

Bu Marengo. Cádiz veya Malaga tarafından sunulan ilk ürün üzerine bahis oynatan ve “lezzetini gizlemeden” masanın üzerine koyan “tanınabilir” bir mutfak olan Virginia Nieto, Marengo Madrid'de bize söyledi.

Bir Marengo klasiği: Choco kroketleri. Gelin ve deneyin! #marengomadrid #marengovejer #marengo Marengomadrid (@marengomadrid) tarafından 27 Mar 2018 tarihinde 8:43 am PDT tarafından paylaşılan bir yayın

“Bize hizmet etmek için aynı tedarikçilere sahibiz: Almadraba'dan gelen orkinos, orada aldığımız aynı retina dana eti… aynı mektubu tam olarak tutmayı başardık”, diye devam ediyor Pepón Nieto. "Oradan buraya küçük bir parça getirmek, aynı felsefeyi, sevdiğimiz şeyleri, pazar mutfağını, taze mutfağı bir bükülme getirmek gibi." Evinin bir kısmını Chueca'nın kalbine getirdi.

“12 tablolu küçük bir restoran, çünkü bunu sevgi ile, çok sevgiyle yapmak istiyoruz, müşterilerimizi Cádiz'de tutuyoruz ve Madrid'den geliyoruz, çünkü kısmen bunu getirme fikri böyle geldi”, Tiyatronun bıraktığı boş zaman (yalanların komedisi ile) ve televizyon çekimleri ile yeni bir film arasında, ev sahibi olarak hareket eden, babasının kendisine öğrettiklerini uygulamaya koyan ve tutkuyla açıklayan Marengo kız kardeşinin tamamen hazırladığı mektup.

Marengo Madrid

© Marengo Madrid

Vejer'in izini taşıyan , aynı yıldız yemekleri ile yazılmış bir mektup : “Salata, çikolata kroketleri, sashimi veya tartarda almadrabadan gelen ton balığı, kokainli şarlatan” sayılmaya başlar. Ayrıca retinta veya ton balığı burgerlerini de vurgulamalıyız. Ya da "Mozarabic enginar veya avokado cannelloni gibi" bazı haberler. Zengin cheesecake veya iki kardeşin Meksika'ya birlikte yaptıktan sonra yarattığı üç sütün yapısökümü gibi bazı ev yapımı tatlıları unutmadan.

“Buna girme fikri insanların çok iyi yemek yemeleri” diyor. "Aktörlerin arkadaşları elbette çok iyi yediğinize şaşırıyor." Ve bir iddia ile veda ediyor. “ Endülüs mutfağının, bu kadar acil, yani pazar olduğu için büyük bilinmeyen olduğunu düşünüyorum; ama mükemmel bir hammadde var ve Madrid'de çok az sayıda gaditanos restoranı var. Madrid'de her türlü restoran için yer var ve Madrid'de görmediğim taze ve hatta komik bir menü ile Cádiz ve Malaga arasındaki bu küçük şey ”.

Marengo Madrid

Lima ve Cadiz neden olur. © Marengo

NEDEN GİT

Çünkü yazları Cádiz'de veya Malaga'da geçiriyorsunuz ve yılın geri kalanında, hoşunuza giden şeyleri eksik, diğer şeylerin yanı sıra: Barbate'den Marengo'ya getirilen gibi otantik almadraba ton balığı.

EKSTRALAR

Dekorasyonda Marengo de Vejer'in bulunduğu eski evi kopyalayamadılar, ancak detaylarda mevcutlar: beyaz duvarlar, esparto, hatta gaditano restoranının büyük bir fotoğrafı gibi. Duvarların geri kalanı, Okuda gibi aktörün eserleri ile dekore edilmiştir . Ve değişecekler.

MarengoMadrid'deki @okudart sanatı, bizi biraz bıraktığınız için çok teşekkür ederim. ❤️ Marengomadrid (@marengomadrid) tarafından 17 Şub 2018 tarihinde 05:31 PST tarihinde paylaşıldı

Verilerde

adres

Colmenares Caddesi, 5

Telefon numarası

91819 23 98/626 42 03 70

program

Çarşambadan Pazar gününe kadar 13:00 - 16:00 ve 08:30 - 23:30 arası

Pazartesi kapalı. Salı akşam yemeği programı.

Ortalama fiyat

40 €