Anonim

Okuma süresi 5 dakika

Paris'e gidip geri dönmelisin. Her sene Paris'e gidebilmeliyiz, umarım her sene. Paris'in dünyanın tartışmasız gastronomi başkenti olduğu bir zaman vardı, şimdi bu başlık çok yakın ve neredeyse her ay değişiyor, ancak ışık şehri hala mutfağını tatmak için gidilecek (ve geri dönecek) bir yer Geleneksel ve modaya uygun.

16 fotoğrafa bak

Parisli bir mahalle, brunch

İspanya'da restoran rezervasyonu yapmak için en çok kullanılan uygulama olan ElTenedor'un sadece 10 yıl önce Fransa'da, Paris'te kurulmuş olması tesadüf değil. Ve şimdi Insider ile (İspanya, Fransa, İtalya ve Hollanda'da mevcut) FOMO'yu veya herkesin gittiği, herkesin gittiği restoranların, BU sitelerin kaçırılma korkusunu ortadan kaldırmak için başka bir adım attılar. ÇOK iyi konuşun.

Eels alt=

Yeni, güzel ve güzel. © Julie Havyernik - LaFourchette

Paris'e gidip geri dönmelisin. Seine kıyısında piknik yapın. Yarın yokmuş gibi macaron yemek. Ve aşık olmak. Paris'e gitmek ve genel olarak yemek yemek zorundasınız. Ve Insider'da toplanan en iyi Parisli damaklara göre, bunlar bir sonraki Paris seyahatinizde rezervasyon yapmanız gereken 10 restoran. Ya da bir sonraki. Her zevke uygun, yeni ve yıldızlarla birlikte, yıldızlarla birlikte:

EELS (27 rue d'Hauteville)

Köpük gibi yükselen bu bölgede, 10, dumanlı mavimsi yeşil bir köşede, adil masalarla (kalabalıksız) büyüleyici bir restoran ve ana yemek sunan bir mutfağı çevreleyen rahat olmayan bir renkte : füme yılan balığı elma ve fındık ile (muhteşem). Bu tarifle, genç şef Adrien Ferrand bir yıldan az bir sürede rekabetçi Paris gastronomi sahnesinde bir çentik yaptı.

Comice alt=

Paris'teki bazı Kanadalılar. © Julie Havyernik - LaFourchette

COMICE (Versailles Caddesi 31)

Noam Gedalof ve Etheliya Hananova, mutfaktaki deneyimlerini birleştirmeyi başaran çok iyi evli bir Kanadalı çift, şaraplarla, zaten bir Michelin Yıldızı gösteren bu restoranda. Her zaman bir sürpriz unsuru ekleyen "Fransız ürün mutfağı", insanları Paris'in 16. bölgesine sürüklemeyi başardıkları konseptidir. Şaraplar arasında küçük üreticileri de destekliyorlar. Ve içeriden, deneyenler her zaman tatlı için yer bırakmanızı önerir.

RESTORAN H (13 Rue Jean Beausire)

H dilsiz, ama çok şey söylüyor: ElTenedor kullanıcılarına göre en iyi şekilde La Bastille'den birkaç adım uzaklıkta restoranını sadece 20 masa ile çeviren şef Hubert Duchenne adına cevap veriyor. Rahat bir daire olarak tasarlanan dekorasyonda iyi tadın bir kombinasyonu ve mutfak, ayrıca üç farklı menüde sunulan basit ve rahat bir mevsimsel teklif (üç kez 35 €; beş kez, 60 €; ve yedi), 80 € için).

Restaurant H

Evdeki gibi © Julie Havyernik - LaFourchette

EYLÜL (80 Rue de Charonne)

Paris'teki ElTenedor kullanıcılarına göre bir Bistronomi kurumudur . İki tatma menüsü (öğle yemeğinde 42 € ve dört adım; akşam yemeğinde 80 ve yedi adım) ile şef Bertrand Grébaut, Paris'in neden modern mutfağında hala bir yeri olduğunu anlayan yerlerden biri olmaya devam ediyor.

ABRI (92 Rue du Faubourg Poissonière)

2012'de açıldığından beri neredeyse rezervasyon yaptırmanın zor olduğu restoranlardan biri. Fiyatları uygun fiyatlı (yemek tadımı menüsü 26 €; akşam yemeği 52 €) ve Japon kökenli şefinin hayal gücü ancak Fransa'da eğitimli, Katsuaki Okiyama, gitmek çok zor olsa da, burası olmak için mutlak bir yer yapmak. Pazartesi ve Cumartesi günleri füzyon sandviçleriyle ünlüdür .

Abri alt=

Kitap karmaşık ama imkansız değil. © Julie Havyernik - LaFourchette

SATURNE (17 Rue Notre Dame des Victoires)

İskandinav ruhu olan bir Fransız bistrosu . Saturne, 2010 yılında açıldı ve 2016 yılında tasarımında ve mektubunda sadelik üzerine ilk yıldız bahisini aldı ve yemeklerini beslediği küçük üreticileri destekledi. Şef Sven Chartier, öğle (45 €) ve akşam yemeği (85 €) olmak üzere iki menüye sahip ve sekiz yıllık komuta döneminde kendini yeniden keşfetmeyi bırakmadığını söylüyor.

LE PANTRUCHE (3 Rue Victoire Massé)

Her zamanki olanların bir teklifidir, her zamanki olanların sunduklarını sunmaz. 30'lu yılların dekorasyonu şef Fanck Baranger tarafından imzalanmış çağdaş havasıyla klasik menüsüdür. Misafirlerinizin tavsiyesi? Grand Manier sufle.

Le Pantruche

Modern bistro. © Julie Havyernik - LaFourchette

KEN KAWASAKI (15 Ru Caulaincourt)

Şef Ken Kawasaki Hiroşima'dan geliyor ve hala Fransızca konuşmayı öğreniyor, ancak gala mutfağı hakkında her şeyi biliyor. Bu ülkenin mutfağının sevgilisi, Japonca hakkında bildiği her şeyi de beraberinde getirdi ve deniz yosunu tuzu ve wasabi üzerinde dana filetosu içeren bir füzyon teklifi yarattı. Ve eşleşme şarap yerine sakes ile tavsiye edilir.

Ken Kawasaki

Fransız-Japon füzyonu. © Julie Havyernik - LaFourchette

ANTOINE (10 New York Bulvarı)

İyi balık ve deniz ürünleri tapınağı, şefi Thibault Sombardier'in spesiyalitesi. İyi bir masanın önünde iş toplantıları için çok popüler bir yer. Makul bir fiyata (48 Euro'dan) ve alakart menülere sahiptir.

ORTIES (24 Rue Rodier)

Paris'e gelen sonlardan biri, ama zaten Paris'in en sevdiği bistrots (bistronomique). Adı Nettles, genellikle yabani otlar atıldı, ancak bu teklifin arkasındaki genç şef Thomas Benady mutfağında yeniden keşfedildi. İki tadım menüsü vardır (öğle yemeği 32 €, akşam yemeği 55 €) ve alakart sipariş edilebilir.

Orties

Sonuncusu ilk olacak. © Julie Havyernik - LaFourchette

EPICURE (112 Rue de Faubourg Saint-Honoré)

ElTenedor'da 10 kişiden 10'u, üç Michelin Yıldızı. Yıldız aramak için seyahat ediyorsanız, Epicure sadece Eric Frechon tarafından yaratılan siyah trüf, enginar, kaz ciğeri ve parmesan graten ile doldurulmuş ünlü macaronlar için bilinen ve zorunlu bir duraktır.

16 fotoğrafa bak

Parisli bir mahalle, brunch