Paris'in en iştah açıcı peynir dükkanları

Anonim

Okuma süresi 6 dakika

Paris'teki en iyi peynir dükkanlarından, sevgililerinizin bu değerli süt ürününün 365'ten fazla farklı sınıfından birine düşeceği bir rota sunuyoruz.

FROMAGERIE DE PARIS

Bu peynir kurumu dördüncü nesil fromagers'a ait Eric Lefebvre tarafından yönetilmektedir. Meilleur Ouvrier de France 2004 rozeti ve Fransa Adası'nın süt / peynir birliği başkanı ile süslenmiş 180 çeşit peynir öneriyor.

Dünyasında çok takdir edilen seçim, mevsimlere saygı, kökenlerin ve sınırlarının iyileşmesi ile karakterizedir. Bunlar arasında Vacherin Mont d'Or, Saint-Marcellin fermier, chèvres de La Loire veya güneybatı, Saint-nectaire, brie de Meaux ve Melun, pavé de la Ginestarié ve çeşitli yarışmalar.

La Fromagerie

Fromagerie © Alamy

FROMAGERIE QUATREHOMME

Marie Quatrehomme, Meilleur Ouvrier de France (MOF) ödülünü kazanan ilk kadın. Şu anda iki çocuğu butiğinden sorumlu.

Başkentteki büyük masaları sağlayın ve müşterilere Fransız klasikleri ve onların ünlü el yapımı kreasyonları hakkında tavsiyelerde bulunun.

Nikka viski, füme ve marrored charolais, truffle ile mont d'or, fıstıklı brie veya Camempom ile kendinizi şaşırtın; bir camembert çiğ süt içinde elma ezmesi ve tarçın ile doldurulmuş.

Fromagerie Quatrehomme

Marie Quatrehomme en orijinal mağazalardan biri önünde © Fromagerie Quatrehomme

LAURENT DUBOIS

Meilleur Ouvrier de France 2011, Paris'teki üç butikinde fromages sunmaktadır. Tarentais, Cellier, comté millésimé veya vieux gruyère de chalet gibi büyük klasiklerden veya ayva ile geleneksel Roquefort gibi daha tatlı bir dişten.

Aromasını daha iyi takdir etmek için şarap seçiminde kendinizi yönlendirin; Brillat Savarin ve Chaource ile bir şampanya ya da Camembert ile elma şarabı nasıl eşleştirilir. Al Brie'ye meyveli kırmızı şaraplar eşlik ediyor.

Ayrıca taze peynir ve ev yapımı tuzlu tereyağı da pétit déjéuner à la française'nin tadını çıkarmak için öneriyorlar.

Tatlı rüyalar? Natalie Nguyen (@nataliethenaturopath) tarafından 30 Haz 2016 tarihinde 07:16 PDT tarihinde gönderilmiş bir fotoğraf

Androuet

1909 yılından kalma Paris'in en eski peynir fabrikalarından biridir, 20'li yıllarda patlaması olmuştur ve bugün çeşitli yerlere sahip başkentte en iyi bilinen fabrikalardan biridir . Küçük Fransız üreticilerin ve diğer ülkelerin zanaat çalışmalarını gerçekleştiriyorlar.

Bu cheesemaker'ın spesiyaliteleri arasında parlak savarin, İngiliz stilton bleu, banon, brossauthym ve 12/15 aylık comte'yi bulacaksınız.

Peynir dünyası hakkında bilgi edinmek isterseniz, olgunlaşana kadar üretim sürecini, farklı peynir ailelerini ve uzmanlıklarının kökenlerini teröristlerine göre açıklayacakları bir başlangıç ​​kursuna kaydolabilirsiniz .

Androuët

Androuët © Alamy

ALLÉOSSE

Bu mâitre fromager, Arc de Triomphe'ye yakın bir konumdadır ve başkentteki büyük Fransız ve yabancı restoranlara hitap eden en büyük şifa şaraphanelerinden birine sahiptir.

Çok çeşitli tedaviler, aromalar ve dokular ve Abbaye de Citeaux affiné veya çiğ süt Midi-Pyrénées'in Bethmale des Pyrénées gibi diğer peynirler içeren çok çeşitli chèvres sunan babadan oğula geleneğini korur.

Böylece, rue Poncelet pazarının telaşında bu sütten sevenler için dünyada eşsiz peynirler yapar. Tipik bir Paris ortamı!

Alléosse

Alléosse, ünlü Fransız ve uluslararası restoranlara hitap eder © Alamy

FROMAGERIE GÜZELLİKLER

Bu tarihi butik, çoğunlukla İngiliz peynirleri sunan bir peynir üreticisi ekibi tarafından işletilmektedir. Ayrıca özellikle Canton de Fribourg Kantonu Fromagerie Moléson'dan İsviçre lezzetleri öneriyorlar; Pecorino Sardo Maturo, safran peyniri veya bira ile sertleştirilmiş Dolomitic gibi İtalyanlar ve hatta Oregon Rogue River Blue veya Barely Buzzed gibi Amerikalılar.

Arazinin morriña olanlar için ayrıca Urdina, Melgoso, Cabrales veya Roble de Campollano gibi İspanyol peynirleri de var.

Paris'in iki genç mahallesinde, zamanla şık bir mahalle olmaya söz veren canlı 9 ve popüler 20, komşularına enfes uluslararası seçimini keşfediyor.

Fromagerie Beaufils

Fromagerie Beaufils, Paris'in iki mahallesinde uluslararası peynirler © Alamy

FROMAGERIE GRIFFON

Les Invalide s yakınlarında, dünyanın dört bir yanından gelen 200'den fazla peynir çeşidi ve ev yapımı kreasyonları en gurme zevkine kadar sunan zarif bir butik; bunlardan biri üç Michelin yıldızı ile süslenmiş şef étoilé Eric Frechon .

Atıştırmalık için ideal olan tatlı ve tuzlu bir karışım olan Damier Rose (Reims'den Rokfor ve pembe bisküvi) gibi mevsimsel spesiyalitelerinden birini sipariş etmeden ayrılamazsınız. Diğer fikirler İrlandalı Porter, Guinness aromasına çedar; fıstık cipsli ekstra eski mimolette yumurtaları ; elmanın peyniri; bal, fındık ve bademli sonbahar keçisi veya kış günleri için mükemmel fondü savoyarde için hazırlanması.

Sanırım sonunda mükemmel akan peynirimi buldum. Diğer yumuşak olgunlaşmış peynirlerden farklı olarak, Saint Felicien içeride TÜM akan ve kremsidir. #saintfelicien #luxeat #instaluxeat #fromageriegriffon Aiste Miseviciute (@luxeat) tarafından 2 Kasım 2015 tarihinde 12:58 PST tarihinde gönderildi.

FROMAGERIE GONCOURT

Yeni nesil, Paris'in 11. bölgesinde bulunan bu en güncel peynir fabrikası , Fransa'nın tüm bölgelerinden çeşitli peynirler önermektedir. Sahibi, butikte en iyisini sunmak için peynir üreticileri ve zanaatkârları arayan ülkeyi gezdi.

Özellikle Persillé de Tignes, Tomme des Bauges veya Dent du Chat gibi Savoie bölgesinin geniş bir yelpazesine sahiptir. Ve Munster, Bleu d'Auvergne, Époisses ve Pont l'Evêque gibi diğer bölgelerden.

Taze süt hayranları için, haftada iki kez Normandiya'dan alırlar . Peynir kültürünü çok fazla kontrol etmezseniz, duruma ve zevkinize göre seçim yapmanıza rehberlik edeceklerdir.

Goncourt alt=

Fransa'nın tüm bölgelerinden peynirlerin mükemmel seçimi © Goncourt

MARTINE DUBOIS

Sahibi, mağazası 17. bölgede, rue de Tocqueville, doğduğu sokakta bulunan tanınmış bir Paris uzmanıdır .

Mesleği konusunda tutkulu ve Tomme de Savoie gibi lezzetli peynirler sunuyor . Siyah ve beyaz kuru üzümlü incir fondan, fourme d'Ambert turta gibi lezzetli ve orijinal ev yapımı ürünler yarattı; fındık ile coulommiers, pont-l'évêque veya yer mantarı ile Pecorino , damak için gerçek bir zevk.

Martine Dubois

Damak için gerçek bir zevk © Martine Dubois

PEYNİR

Bu küçük butik, Yannick Alléno gibi ünlü Fransız şeflerin resmi tedarikçisidir. Sahibi Gilles Clayeux, yılın mevsimine bağlı olarak yaklaşık 100 kurbağadan (çoğunlukla keçi) oluşan seçiminden gurur duyuyor .

Mükemmel ikilinin yanında, küçük Fransız şarap üreticilerinin minutiaları ile seçilen küçük bir milesimés şarabı sunmaktadır.

Ve ekstra olarak, butik reçel, çikolata, en iyi üreticilerin balı gibi tatlı "Made in France" ürünleri ve Provence yağları gibi diğer tuzlu yiyecekleri içeren bir bakkal bölümü sunuyor .

Onun artısı, bir cumartesi günü canlı peynir ve şarap tadımı düzenliyor, böylece amatörler bu zengin Fransız geleneği hakkında biraz daha fazla bilgi sahibi oluyorlar.

@Miguiadeparis adlı kişiyi takip et

Kaynak Birleştiricisi AOP. Une rareté conseillée chez CHEESE avec a préférence #chaource #chaourcefermier #aop #fromage #cheeseparis #champagne #cheese #france #paris #instafood #pornfood 30 Tem 2016 tarihinde (#cheeseclayeux) tarafından yayınlanan bir fotoğraf s) 4:23 PDT
La Fromagerie

Önemli bir klasik: La Fromagerie © Alamy