BICO de xeado, inekten (Galiçyaca) koniye (Madrid)

Anonim

Okuma süresi 2 dakika

" Çiftlik dondurma " bu kavramı öğrenmek. Kapılarını Madrid'deki Chamberí semtinde yeni açmış olan Galiçyaca dondurma dükkanı BICO de Xeado'da yaptıkları ve sattıkları şey bu. Macera yedi yıl önce başladı. “2009 yılında, Cooperativa Agraria de A Coruña (süt üretimi, değiştirme hizmeti hakkında kapsamlı önerilerde Galiçya süt sektörü ile yakından ilgili) Conño de Miño'da (A Coruña) bulunan bir çiftlikten süt üretimini geri kazanıyor ) "iki hedefle", bugün referans olarak O Concelo adlı çiftlik yöneticisi Jesús Otero açıklıyor. İki hedef, müşterilere neyi tavsiye ettiklerini "çiftlerle göstermek", çiftliğin% 100'ünü maaşlı bir el, daha sonra işgücü piyasasına girmeleri için eğittikleri bir personel ile yönetmekti.

Bir yıl sonra, çiftlik devam ederken , tüm özelliklerini koruyan "taze sütlü" taze pastörize süt satmaya başlarlar. Ve 2011 yılında, Yunanistan'daki süt sektöründeki krizin kendi konseptini yaratmaya karar verdiği zaman: “çiftlik dondurması” . 2015 yılında, çiftlik dondurmasının iyi karşılanması nedeniyle, “dondurulmuş öpücüklerini” Galiçya'daki kendi dondurma salonlarında ve A Coruña, Santiago'dan geçen sığır eti gıda kamyonlarında satmaya başladılar…

La leche de la vaca gallega, el ingrediente principal

Ana madde olan Galiçyaca inek sütü © BICO de Xeado

Ve çiftlik dondurması nedir? Granxa ya da Cancelo'da üretilen “taze sütten” yapılmış bir dondurma. Süpermarkette hiç görmediğimiz taze süt, her zamanki süt, tüm lezzetlerinin temelidir. Daha sonra onu “ en yüksek kalitede ve mümkün olduğunca ” malzemelerle birleştiriyorlar Jesús Otero: “Taze ve mevsim meyveleri, Valrhona çikolatası, Madagaskar vanilya, çiğ krema…”.

“Klasiklerin içinde özgün lezzetler arıyoruz, ” diyor Otero. Madrid'de, çilek (muhteşem) veya vanilya yanında, örneğin çikolata parçaları ile nane dondurması var. “Müşterilerimiz dondurmamızı 'kremsilik ve otantik lezzetin öne çıktığı dürüst bir ürün' olarak tanımlıyor. Bildiklerini söylediklerini, sizi şaşırtmaması gereken bir şey bildiklerini söylüyorlar, ancak bu, birçok günlük tüketim ürününde yapay tatlara çok alışık olduğumuzu gösteriyor. ”

BICOS de Xeado

Dondurma öpücükleri (esnaf ve Galiçyaca) © BICOS de Xeado

Madrid'de açtıkları küçük ve şirin ahşap yerde, Bico de Xeado'nun kahramanı olan inek şeklinde bir banka alırlar. Otero'nun dediği gibi "Yoldaşlarımız". Bico'nun dondurmasını şu anda pazarda benzersiz kılmaktan sorumlu olanlar . İçinde, profesyonel buzdolapları sizinkini bulana kadar tüm lezzetlerin tadına, % 100 el yapımı tariflere sahip olacak. Ayrıca, elbette burada sütle içmeniz gereken kahve var. Ayrıca , yemek küvetlerinde ve taze süt şişelerinde dondurma satıyorlar.

Equipo, al completo, de Madrid

Takım, eksiksiz, Madrid'den © BICO de Xeado

VERİDE

Adres: Calle Luchana, 3

Telefon: 604054741

Saatler: Pazar - Perşembe (12.30 - 22.00), Cuma ve Cumartesi (12.30 - 1.30)

@İrenecrespo_ izleyin

Así es el interior de la mejor heladería de Madrid

Bu Madrid'deki en iyi dondurma dükkanının içi © BICO de Xeado