Anthony Bourdain: Son Büyük Gurme

Anonim

Okuma süresi 4 dakika

Şimdi bildiğim gibi hayatım bundan vazgeçmiş biri olmadan var olamazdı. Beni birkaç bin ile çarpın ve Anthony Bourdain'in dokunduğu ve işaretlediği hayatların sonucunu bulacaksınız.

Şimdi, sadece seyahat etmesini , test etmesini , yolları daha az seyahat etmesini, her ısırığın arkasındaki hikayeleri aramasını ve anlatmasını onurlandırabiliriz. Yapabileceğimiz en az şey bu … yapabileceğimiz tek şey bu.

Yazar ve şef Anthony Bourdain'in ölüm haberlerinin üstesinden gelmek ne kadar kolay olurdu ("Ben şefin Charles Wepner" i, insanlar ona şef olarak yaklaştığında şaka yaptı), her şeyi reddediyor ve hayatımıza devam ediyor gibi Hiçbir şey olmazdı. Ama oldu ve olması inanılmaz . Daha fazlası olmadan ve bir anda, hayatımızdan kayboldu.

Anthonybourdain (@anthonybourdain) tarafından paylaşılan içerikler 7 Ağu 2017 saat 19:17 pm. PDT

Ayrılışıyla Bourdain, milyonlarca takipçiyi yetim bıraktı ve onu sevecek kadar açık kalplerde devasa bir boşluk bıraktı, bu dünyadaki zamanının sona erdiğini düşünmek imkansız. Aslında, Fransız doğumlu New Yorker'ı bu kadar harika yapan şey buydu: insanların dikkatini çekme ve mahkumiyetlerine derinlemesine nüfuz etme gücü .

Bu, gastronomi dünyasında ibadetin bir simgesiydi, kesinlikle kimsenin bunu söyleme gereğini görmediği veya görmediği bir çağda gerçeği söylemeye dayanan pozisyonu kazandı.

Gücü, misafirperverlik endüstrisinin mutlak gerçeklerini göstermek (bu nedenle The New Yorker'da yayınladığı ve daha sonra ilk çok satanı oldu) ilk makalesini göstermek ve ondan farklı bir kültür sonsuzluğunun vitrini olmaktı. kilometrelerce uzakta, onları anlattıklarını kendileriyle özdeşleştirebilen seyircilerin gözüne sundu .

Ve hepsi saygıdan, insanların birbirlerini anlama gereksinimlerinden ve evlerinin, restoranlarının ve iç dünyalarının kapılarını açanların nezaketi sonucu bir yanılsama ile.

Daha önce hiç kimse Anthony Bourdain'in yıllar boyunca elde ettiği güce sahip olamadı ve gastronomi dünyasında kesinlikle kimsenin kapsayamayacağı büyük bir boşluk bıraktığını söylemeye cesaret etmek kolay.

Hiç kimse, bugüne kadar, tüm gezegeni, arkadaşların ve uzmanların yardımıyla, gördüğü, gezdiği, sokak pazarlarını, daha önce hiç görülmemiş yemekleri, bilinmeyen gelenekleri ve yolları keşfetmek için seferber etmek için çok fazla etkiye sahip değildi., bu yoğunlukta gezdi ve yaşadı.

Bir düşünün, şimdi kim yapacak? Rekabeti yoktur, yakın gelecekte denemeye cesaret eden bir halefi ve fakir yoktur . Gezginler bolca, televizyon programları bitti ve her ikisini de yapan şefler bir düzine kez görüldü. Ama kimse ondan hoşlanmıyor: mutlak gerçeğin açıklayıcısı .

Hayranları, onsuz çok daha az mantıklı ve duygu veren bir gastronomik manzaraya hayran kalacak kimse kalmadı.

Anthonybourdain (@anthonybourdain) tarafından 11 Ara 2016 tarihinde 6:14 PST tarihinde paylaşılan bir gönderi

Fakat hafıza, bıraktığımız tek şey ve onu onuruna hatırlamanın, haraç olarak yaşamanın ve keşfettiği yerleri asla unutmamanın daha iyi bir yoludur.

Şahsen benim seyahat rehberim onun sözüydü . Her biri rotaları, Bilinmeyen Parçalar, The Layover ve Rezervasyon Yok açık bir şekilde incelenmiştir.

Ben onların bir restoran ya da bara onların tavsiye üzerine giderken görmek için kiliseler ve anıtlar görmezden. In N Out hamburgerlerinin bu gezegendeki en iyisi olduğunu keşfettim, ilk kez San Sebastian'daki Haizea'ya adım attım çünkü Arzak'la etli bir tuğla morina yedi.

anthony bourdain

Barack Obama ile Vietnam'da Anthony Bourdain © CNN

Kocam bir ucundan diğerine şef Chris Cosentino ile yedi bir Kore restoranında yemek için sürükledi. Orada ilk kez kimchi'yi denedim. Güvenilir deniz ürünleri barometresim haline gelen bir deniz ürünleri krallığı olan Swan Oyster Bar'ı da bu şekilde keşfettim. Onunla birlikte bir bayrak, kalkan ve silah olarak gıda çeşitliliğinin bir başka savunucusu olan girişimci ve yazar Eddie Huang ile takıntıma başladım.

Bundan sonra maceramda yalnız olduğumu düşünmek büyük bir üzüntü . Ve bundan sonra, herkesin kendisini kaybettiği görünen bir dünyada bizim için bir hız belirlemek için orada olmayacak .

Sonsuza kadar Bourdain, seni özleyeceğiz.

Anthony Bourdain, 1956-2018

Anthony Bourdain, 1956-2018 © Cordon Press