Arjantin'den atıştırmalıklara

Anonim

Okuma süresi 4 dakika

Arjantin mutfağı düşündüğümüzde , ızgara et, empanadas ve milanesa akla geliyor, ama daha fazlası var.

Pizza ve dondurma gibi İtalyan'dan etkilenen yemeklerin yanı sıra, lezzetli hamur işleri, Bariloche çikolataları, Patagonya'dan kuzu ve deniz ürünlerinin yanı sıra zanaat bira veya kahvede mevcut trendleri de belirtmek gerekir .

Bu nedenle, aşağıdaki satırlarda damak tadından bu ülkenin tadını çıkarmanız için bazı ipuçları veriyoruz.

Argentina a bocados

Nohut unu, su, zeytinyağı, tuz ve karabiber = fainá © Pizzería Güerrin (Facebook)

Az önce belirttiğimiz gibi, Arjantin mutfağı 19. yüzyılın sonlarına gelen İtalyan göçmenlerden büyük ölçüde etkilenmiştir . Bunlar, konuşurken abartılı jestleriyle birlikte, pizza ve dondurma sevgilerini yönlendirdi .

İtalyan veya Napoliten pizzanın aksine, Buenos Aires'te bir fokaba benzer kalın ve süngerimsi bir hamur vardır. Buenos Aires'in yıldız tarifi Fugazzetta'dır (peynirli ve soğanlı) ve 'at sırtında' yemeyi seçebilirsiniz, yani hamur unundan yapılan bir kısım faina (veya Genovese farinata) eşliğinde Nohut, su, zeytinyağı, tuz ve karabiber.

İyi bir Buenos Aires pizzasını tatmak için en iyi yerlerden biri Corrientes Caddesi'ndeki (sayı 1368) Güerrin'dir . Buenos Aires Özerk Şehri Yasama Meclisi tarafından kültürel ilgi ilan edilen bu odun ateşli pizzacı, 1932'den beri 70'ten fazla kombinasyonla en zorlu damak zevkini yaşıyor .

Her zaman 24 saat açık tiyatroları ve kütüphaneleri ile ünlü Corrientes Caddesi'nde, Arjantin ve dünyadaki en iyi zanaat dondurmalarından biri olan Cadore'nin tadına bakabiliriz .

Burası, Olivotti ailesinin İtalya'daki dondurma dükkanını kurduğu yıl olan 1881'e dayanan aile tariflerini hazineler. 1957'de Buenos Aires'in mevcut tesislerinde kurulduklarında, iyi hammadde denemeye ve lezzetli, taze ve doğal bir ürüne başvurulur .

Argentina a bocados

1881'den beri insanları mutlu eden aile tarifleri © Heladería Cadore (Facebook)

Ayrı bölüm hamur işi hak ediyor. En iyi tadabileceğiniz Buenos Aires tapınağı Flores Porteñas'tır (Boedo Caddesi, 708). Burası 1885 yılında, eski cumhurbaşkanının kız kardeşi Josefina Sarmiento ve Arjantinli eğitimci Domingo Faustino Sarmiento'ya sahip kapılarını açtı .

Kruvasanları (crissants), diğerleri arasında Julio Cortázar ve Juan Domingo Perón'a aşık oldu. Her gün fırından yeni gelen 7200 kruvasan hazırlanıyor . Bu tatlı köşenin diğer temelleri, San Pedro'nun (muhallebi ile) ensaimadasları, Napoliten sfogliatella, seçkin limonlu turta tarifi ve yıl boyunca sunulan tatlı ekmek (panettone) .

Tatlı diş için bir başka ipucu: Eski Avrupa tariflerini yerinde geliştirilen yeniliklerle birleştirmek için dünyanın en rafine olanlarından biri olarak ayırt edilen Bariloche çikolatası . Şehirdeki çeşitli çikolata dükkanları tarafından cazip olmadan Bariloche'de kalmak imkansızdır. Rapanui (Bariloche ve Buenos Aires'teki birkaç mağaza) ve Abuela Goye (Mitre Caddesi, 252) görülmesi gereken iki yer.

Biz diğer yerel lezzetleri vurgulamak için Patagonya kaldı: kuzu, balık ve deniz ürünleri. Dana eti genellikle bölgedeki restoranların menülerinde olmasına rağmen, burada yıldız yemekleri kuzu, kavrulmuş veya pişmiş; kalamar halkaları; la paila marina (deniz mahsulleri güveç); veya diğerleri arasında pil direğine sarkma .

Argentina a bocados

Bariloche çikolatası, tatlı diş için bir zorunluluktur © Abuela Goye

Tipik ve iyi yapılmış spesiyaliteleri tatmak için iki referans noktası, kendi bahçesi olan Chiko (Ushuaia) ve Onde el Short (El Calafate) 'dir.

Eşleştirmeyi seçerken, son yıllarda zanaat birası şarabı açığa çıkarır. Buenos Aires'te ya da Arjantin şehrinde, bu tür içeceklerde uzmanlaşmış çok sayıda bira fabrikası olmayan bir mahalle yok. Çoğu kendi biralarını yapmak ve menüyü çok sık değiştirmek.

Buenos Aires şehrinde kaldığınız süre boyunca aklınızda bulundurmanız gereken iki yer , Recoleta'da (Junin, 1747) veranda ve çatılı Buller ; ve San Telmo'da çeşitli dış mekanlara sahip Bier Life (Humberto Primo, 670).

Ortaya çıkan ve İspanya'da zaten yerleşmiş olan bir başka eğilim de kahve ateşidir. Buenos Aires'teki en iyilerden birini içmek istiyorsanız , tanımlandığı gibi, 'Arjantin'deki ilk özel kahve kafe ve dünyanın bu bölgesindeki sağlıklı kahvenin merkez üssü' Mercado de San Telmo'daki Coffee Town'a gitmenizi öneririz. kurucuları, yıllardır kahve tarlalarını ziyaret eden, doğrudan Latin Amerika ve Afrika'daki kahve yetiştiricileriyle çalışan ve kendilerini en iyi uluslararası merkezlerde geliştiren bir grup profesyonel (baristalar, kavurma ve tadımcılar) .

Argentina a bocados

Arjantin'de kahve ateşi ortaya çıkıyor © Coffee Town Özel Kahve Kavurma Makineleri (Facebook)