Haftanın restoranı: Chef del Mar's Tavern

Anonim

Okuma süresi 3 dakika

Bildiğim daha fazla restoran , sıcaklık ve neşenin hareketlerini daha çok takdir ediyorum . Ne kadar çok seyahat edersem, o kadar çok sevgi duyar, her yemeğin arkasındaki sevgi ve basit gastronomi zevki; Claudio Rodríguez “her zaman, her zaman / en derin gerçeğin neşe olduğunu” ve Cádiz'de ne kadar gerçek neşe olduğunu - pazarlarında, sokaklarında, Caleta'sında, “çukurlarında” ve purolarında yazdı.

Bu yüzden Puerto Escondido'daki Ángel León ve Marta Girón'un korsan tavernası La Taberna del Chef del Mar gibi evleri, iki Yıldızın bugün gördüğünüz abisi Aponiente için hayal ettiği aynı mahzende gittikçe daha çok seviyorum. bu büyük özlemin ışıltısı: gezegendeki en önemli gastronomi restoranlarından biri olmak .

La Taberna del Chef del Mar

"Aponientito" © Şef del Mar Tavern

Peki, bu kapak yüzlerce renkli kutuda mutasyona uğradı ve bu tavernada sevinçle dolduracak hiçbir iddiaya sahip değil.

Bu Jerez purolarının hafif ruhuyla ('caddelere veya marketlerin satışa sokulması için durak, dükkan veya çekmece') Marta nedenlerden birini kayar.

Restaurante de la semana: la Taberna del Chef del Mar

Ángel Léon'un korsan taverna © La Taberna del Chef del Mar

“Yaşam kayıpları, Angel ile tanışmadan iki yıl önce Jerez'de tabanco kelimesinin kaynaklandığı bir tabanco açmak üzereydim, bu yüzden kocamla bir yaşam tarzını paylaşmanın benim için ne anlama geldiğini hayal edin ve hayallerimden bir başkasını başarmak; tabanco kavramı, farklı yemek yiyip içtiğiniz Chef del Mar Tavern'in aksine , topraktan şarap ve chacinas satışı idi, çünkü müşterinin Angel'ın mutfağının tadını çıkarmasını istiyoruz kaygısız ve uygun fiyatlı ve ekipmanı iletmeye çalıştığımız iyi atmosferi soluyun . ”

24 Mart 2018, 4:11 PM PDT tarafından Jesús Terrés (@nadaimporta) tarafından paylaşılan bir yayın

Onun “öfkesine” (Cadiz'den gelen bu kalite), komik mutfağına, Cadiz sıcaklığına ve kırmızı mojo ile boyanmış kızarmış Barbate levrek, haliç karides saamı veya deniz sosisleri tablosuna aşık oldum. .

Ya senin, Marta? “ Patlıcanlı ızgara sardalya, plankton'un tatlı pirinç veya deniz sosisleri gibi isabetli bir mektup… burada çalışmazsam, salamura havuç, mısır ve uskumru gazpacho yemeye güvenle, kesinlikle gelirdim ya da kırmızı mojo ile boyanmış bütün levrek kızartmalarının tadını çıkarın… ”

Her neyse, lüks ve şanslı La Taberna, o "Aponientito" saf plankton ile kremalı pirinç ve tarak veya choco kroket ile aioli gibi tarihi yemeklerin bir arada olduğu ; Her zaman Cádiz'e dönmek bir lüks ("Cádiz bizim evimiz, hayatımızın ve yaşam tarzımızın temelidir, çünkü Cádiz'de bir kişi iyi yaşar ve oğlum en iyi ortamlardan birinde büyür. Cádiz hafif ve sevinçtir ve bizim için sevgi ve aile ”) ve hayatın bu anlar, bu neşe olduğunu hatırlayın. Başka bir şey yok.

La Taberna del Chef del Mar

Korsan hayatı, daha iyi yaşam © La Taberna del Chef del Mar

Verilerde

adres

Puerto Escondido Caddesi, Port Maria Limanı, Cadiz

Telefon numarası

956 11 20 93

program

Pazartesiden cumartesiye 13:00 - 16:15 ve 08:30 - 12:00 arası

Ortalama fiyat

30 €