Balear Adaları'ndan en iyi beş ıstakoz güveç

Anonim

Okuma süresi 2 dakika

Nisan başı ile Ağustos sonu arasında, mercan çiçekleri ve kirpi ile beslenen Menorca koylarının en derin ve en soğuk sularında yaşayan ıstakozlar - ve Balear Adaları'nın diğer bazı noktaları - son derece basit ve makul lüks bir çorba tabağı: güveç.

Her zaman tià (toprak kap) içinde pişirilip kıyma, su, tuz ve sert ekmeğe sahip olmalarına rağmen, pratik olarak canlı ve taze doğranmış aynı ıstakozun yanı sıra, tüm güveçler aynı değildir.

Bazıları doğranmış badem ve yumurta ekler; diğerleri, brendi ve rezene … Balear Adaları'ndaki o yemeğin bu tapınaklarının her birinin kendi sırları vardır.

Ses Bosques

Ses Bosques, İbiza'nın en iyi güveçlerinden birini yemek için otantik bir yer © Ses Bosques Restaurant

Es Cranc (Escoles, 31; Fornells Menorca tel. 971 37 64 42)

Basit ve tanıdık bir atmosfere sahip yemek odası, ürünün tazeliğini garanti eden kendi ıstakoz fidanlığına sahiptir.

Es Port (Passeig Marítim Şair Gumersind Riera, 5; Fornells Menorca tel. 971 37 64 03)

Baba ve oğul Richard Riera, iyi bir güveç, ısırgan otu, balık kroketleri ve ızgara deniz ürünlerinin yanı sıra müşterilerini sempatiyle karşılar.

Caldereta Es Cranc

Es Cranc'in longosta güveç: kendi fidanlığından alınan gerçek bir incelik © Getty Images

Café Balear (Passeig, Pla de Sant Joan, 15 Kalesi; Menorca tel. 971 38 00 05)

Bu adanın gastronomik referanslarından biri. Mutfakta iyi muamele edilmiş ıstakoz ve deniz ürünleri sağlayan kendi teknesi vardır.

Escorat (Mühendis Gabriel Roca, 6 Cala Ratjada; Mallorca tel. 971 81 86 89)

Menorcan mutfağının yıldız spesiyalitesi olan ıstakoz güveç, bu Mallorcan restoranında da onurlu bir temsile sahiptir.

Ses Bosques

Istakoz güveçini denemeden Balear Adaları'ndan ayrılamazsınız © Restaurante Ses Bosques

Ses Bosques ( Ses Bosques Beach, Es Cubells, Sant Josep de Sa Talaia, İbiza tel. 606 081 570)

Rustik ve otantik olan bu plaj barı, lezzetli bir plajın kumunda ayaklarınızla iyi bir güveç ve diğer deniz ürünleri yemekleri yemeyi mümkün kılar .

* 2018 Şarap ve Şarap Rehberi'ni Apple, Zinio ve Google Play'de cihazlarınız için dijital sürümde bulabilirsiniz.