Da Michele: Barselona'daki otantik Napoliten pizza

Anonim

Okuma süresi 3 dakika

Kaç kez 'sır kütlenin içinde olduğunu' duydunuz? Yüzlerce, binlerce …? Her durumda bunun doğru olmadığını biliyorsunuz. Asla sindiremeyeceğiniz dev ve şişirilmiş kitleler ve gün boyunca sizi rahatsız eden midede ağırlık hissi. Gerçek pizza hamuru ağır olmamalı, dahası, eğer isterseniz Neapolitans'ın yaptığı gibi gün boyu yiyebilirsiniz.

Pizza Napoli, onlar bile takdir etmek bile kötü lezzetleri lezzetli olduğunu. Barselona'daki Da Michele'in ortağı Francesco Spinosa, Traveler.es'e, "Önce iyi bir pizza yapmak için en önemli şey hamur ve sonra malzemelerdir, çünkü iyi malzemelerle çalışırsanız olağanüstü bir pizza yapabilirsiniz" diyor .

Todas las pizzas salen de este horno traído de Nápoles.

Tüm pizzalar Napoli'den getirilen bu fırından çıkıyor. © Da Michele

Michele Condurro tarafından 1906'da Napoli'de açılan L'Antiga Pizzeria Da Michele'e sadakatle eşlik eden ana kavram budur. 1930 Via Cesare Sersale'deki binaları işgal ettiğinden beri hiç değişmedi, bu yüzden 'Kutsal Pizza Tapınağı' haline geldi.

9 Aralık'ta Barselona'daki ilk restoranlarını açtılar (Consell de Cent, 336) ve halkın tepkisi mükemmeldi. Genişlemede hemen hemen her zaman olduğu gibi, yerel halka uyum sağlamak zorunda kaldılar. Nasıl? Daha geniş bir menü yaratmak, çünkü Napoli'deki Da Michele pizzacısında sadece iki pizza sunuyorlar: Marinara ve Margherita. Ama midenizi fethetmek için başka bir şeye ihtiyaçları yok.

Barselona'da üç çeşit pizza bulabilirsiniz: Napoliten, calzone ve kızarmış pizza. Antipasti ve tipik tatlılara ek olarak, ancak birkaç çünkü geleneksel konsept orijinal fikir ve yemek yiyip başka bir kişiye hızlı bir şekilde yerinizi verecek Napoliten geleneklerine dayanmaktadır . İspanyolların masaya saatlerce saatler atabileceğimizi anlamaları zor bir şey.

El interior de la pizzería Da Michele en Nápoles.

Napoli Da Michele pizzacı iç. © Alamy

“Pizza bizim için paylaşılacak bir şey, bizim kültürümüz. Burada buna ulaşmak istiyoruz, boş bir yere sahip olmak istiyoruz ve eğer biri yalnız kalırsa oturabilirler, ”diyor Barselona'daki Da Michele'in ortağı Francesco Spinosa .

İsteklerinden bir diğeri , tüketicinin kahvesini ödediği ve bunu karşılayamayan birine ödediği bir Napoliten dayanışma geleneği olan 'caffé şüphesi' kavramını hayata geçirebilmektir. “Gelecek Noel Cáritas ile 'şüpheli pizza' yapmak istiyoruz. Yıl boyunca pizza karşılayamayanları davet ediyoruz ve insanlar istedikleriyle işbirliği yapabilirler. ”

En Barcelona podrás probar las dos pizzas auténticas de Nápoles.

Barselona'da Napoli'nin iki otantik pizzalarını deneyebilirsiniz. © Alamy

Ana güçlerinden biri, sadece Napoliten garsonları ve şefleri bulabilmenizdir . Girişte pizzaların nasıl yapıldığını görebileceğiniz geleneksel bir fırına ek olarak, ancak evet, eğer yanlış giderse masaya ulaşmazlar. Özelliklerden bir diğeri, en iyi müşterilerinden birinin Julia Roberts olması, bu yüzden en sevdiği şeylerden biri olan mozzarella'nın tadını çıkaran kocaman bir fotoğrafını bulacaksınız.

Genişlemesi hala çalışıyor, tam anlamıyla neden oldukları başarıların kitlesiz oldukları Roma'ya geldikten sonra, Tokyo, Londra ve Milano'ya da geldiler, beklenen son durak Madrid olacak . Ve biz zaten onu bekliyoruz.

Todos los cocinero en Da Michele son napolitanos.

Da Michele'deki tüm şefler Neapolitans'tır. © Da Michele