Madrid'deki Gran Via'da yemek yemek mümkün mü?

Anonim

Okuma süresi 11 dakika

İLK

Bu rota 1 numaradan başlıyor (başka nerede?) Gran Vía'da ve birinci katta La Primera restoranı var. Sahibi ve şefi Paco Quirós -Cañadío, La Bien Aparecida, La Maruca- olarak kuzeyin tüm özleriyle kaliteli mutfağa bağlılık, doğuştan bir Cantabrian ve ülkesi için yapılan mutfağın sevgilisidir.

Pişmiş sebzeler ve mantarlar ile kurutulmuş pirinç, morina börekleri veya hake gibi Sardinero plajlarına götüren yemeklerde saf gelenek, lezzetli önerilerinden sadece birkaçıdır. Bir adres, yerden ve Gran Vía'ya bakmanın bir ödülü olduğunu gösteren La Primera restoranının adresi.

Eğer … hoş ve köklü bir yemekten hoşlananlardan biriyseniz , hoşunuza gidecek .

(Gran Via, 1. Ortalama fiyat 35 €)

La Primera

İlk © DR

ARALLO TABERNA, EL GALLEGO GAMBERRO

Ve eğer yukarıya bakmanın bir ödülü varsa, Gran Via yakınındaki sokaklarda da kaybolması gerekir . Sadece o zaman biri doğrudan Arallo'nun bulunduğu A Coruña'dan başkente ulaşan yeni Amicalia grubu -Alborada, Ánima, Alabaster - Arallo Taberna'ya çarpıyor.

Bu seçeneği tercih ederseniz, aklınızda bulundurmanız gereken ilk şey, kullanılacak bir restoran değil, aşçıların ve garsonların çılgınca çalıştığı mutfağın önüne yerleştirilmiş büyük bir çubuğa sahip bir yer olmasıdır. ve buna paralel olarak yerleştirilmiş bir dizi yüksek masa ve kaldırım.

Burada her şey, ne masa örtüsü ne de büyük lükslerin olmadığı olağan barlarda olduğu gibi, bar çevresinde döner (neredeyse hiç çatal bıçak yoktur, burada hepsi ahşaptır). Protokoller olmadan saf holiganizm ve mutlak kayıt dışılık . Ancak temel bir öncül ile: yemek ve servis beklentilerini aşın.

Ve bunu yaparlar, bir kart ve bir katı ve diğer sıvı, Galiçya'dan Asya'ya bir yolculuk gibi, her bir mutfağın en iyileriyle kaynaştırırlar - veya kirletirlerler: her mutfağın en iyisi: hake salpresa'nın nigiri kroketleri, sütlü karnabahar hindistancevizi, kimchi ve midye, ya da pulco ile pisco ve vermut ile negroni. Neden olmasın

Eğer yemek için beklemeyi umursamıyorsanız, rezervasyon kabul etmezlerse hoşuna gidecek. Ama buna değecek.

(Kraliçe, 31. Ortalama fiyat 30 €)

Arallo Madrid, disfruta como nunca de la cocina atlántica

Arallo Madrid, daha önce hiç olmadığı gibi Atlantik mutfağının tadını çıkarın © Arallo Taberna

BURNOUT, SÜPER KÖRÜKLER GURME

Gran Vía yakınlarındaki sokaklarda devam ediyoruz, ancak mükemmel bir hamburger servis etmeyi öneren bir gurme hamburger olan Burnout'un ana arterini ayıranlar sadece birkaç metre uzaklaşmadan: premium et - Galiçya sarışın inek kıyılmış elle kalıplanmış bıçak, ızgarada pişirilir ve börek tarzı esnaf ekmeği ile çok ilginç bir tatlı nokta verir.

Peynir, İngiliz kürlü bir kaşar ve ev yapımı ve sızma zeytinyağında kızartılmış patates. Ve tüm bunlar, hamburger durumunda, daha fazla gurme olamaz. İlk kez, Smokin'i pastırma, karamelize soğan ve Mayıs dumanlı sos veya klasik peynirli burger versiyonu olan Cheezebrgr ile denemek önemlidir . Kim daha fazla isteyen kaldı, onların sallayarak NYC tarzı birini deneyin. Mengene.

Eğer şu anda yapılmış olan et ve gerçek burgerlerin itiraf edilmiş bir sevgilisiyseniz seveceksiniz .

(Valverde, 6. Burger 9.90 € ile 10.95 € arasında).

Burnout, cosa seria

Tükenmişlik, ayartmalara karşı koyamazsınız © BURNOUT

BİR KLASİK ÖN TASQUITA

Sadece bölgenin değil , günümüzde büyük mutfak referansı haline gelmek için yıllar boyunca gelişen eski bir yemek evi olan Madrid'in en büyük klasiklerinden biridir. Bu yüzden fiyatı önereceğimiz en yükseklerden biri olmasına rağmen bu rotada bir delik açtık.

Şu anki sahibi, Tasquita'nın kurucusu oğlu Juanjo López - ünlülüğü, o ve mevsimsel ve pazar ürünlerinin gerçek kahramanlar olduğu mutfak eserlerinden en çok sorumlu.

Guetaria gözyaşı bezelye yumurta sarısı, jambon kroketleri, marine ringa balığı ajoblanco, kızarmış hake kakao veya mısır, Gran Via'nın bu tarafında bir amblem ile unutulmaz .

Eğer hoşuna gidecek … küçük ve çekici yerleri tercih edenlerdenseniz. Bu duvarda sadece sekiz masa ve birçok sanat eseri var.

(Tatar yayı, 6. Ortalama fiyat: 60 €)

Juanjo López, un clásico madrileño imprescindible

Juanjo López, önemli bir Madrid klasiği © DR

EL PORRÓN CANALLA, ANNE BOCATASI

Bu Porrón Canalla'nın mutfağı, Juanjo López'in kendisinin ve yukarıda bahsedilen Tasquita'nın imzasını taşıyor, ancak bu arada çok daha sahtekar ve uygun fiyatlı.

Burada sadece sandviçler yapılır, sadece herhangi bir sandviç değil: anneler tarafından tanrı emirleri olarak atıştırmak için hazırlanan sandviçler, en kaliteli sosisler, gurme konserveler ve ağızda yemek yiyecek kadar zengin bir ekmek . Marine edilmiş bonfile, pastırma ve biber ya da en geleneksel atıştırmalıklara bir övgüde bulunan çukur ve patates cipsi .

Eğlence orada bitmiyor, çünkü içki içmek ve adından da anlaşılacağı gibi, burada gereken şey porrón, her zaman iyi gelenekleri bir kez daha iddia ediyor.

Sevinirsiniz … annenizin tatillerini atıştırmak için özlüyorsanız.

(Tatar yayı, 2. Atıştırmalıklar 4 € ile 10 € arasında)

Bocata de mejillones con patatas fritas chips en El Porrón Canalla

El Porrón Canalla'da cips cips ile midye sandviç © El Porrón Canalla Facebook

HATTORI HANZO, JAPONYA SOKAKLARINDA GİBİ

Plaza de Callao'ya yaklaştıkça, uluslararası lezzetleri olan restoranlar, sadece Asya'da değil, büyük Asya etkisiyle ortaya çıkmaya başlıyor .

Bu bağlamda, hareketli Tokyo'nun en sokak yemeklerini başkente getiren izakaya Hattori Hanzo öne çıkıyor. Ama kimsenin kafası karışmaz, çünkü burada sushis veya makis izi yoktur . Genç şef tarafından başlatılan ve Japon mutfağı Borja Gracia (47 Ronin) hakkında tutkulu olan bu saf tavernada yenen, izakayalarda servis edilen tapas tarzına, aynı zamanda yediklerine çok sadık Japonlar evlerinde ve sokaklarda.

İyi örnekleri, simgesel ebimayo ( pirinç havyarı, meşe yaprağı ve baharatlı kremalı sos ile dar temperli kaplan ), karaage ( katakuriko'da marine edilmiş tavuk ve çıtır kümes hayvanları ) veya takoyaki (tek tek yapılan ev yapımı küreler, ızgara Japon hamur ahtapot iki sos ile doldurulmuş).

Eğer restoran tipik bir Osaka sokaktan alınmış gibi görünüyor çünkü otantik sokak gıda ve sokak atmosferi hakkında tutkulu iseniz, seveceksiniz .

(Hancı Romanos, 17. Ortalama fiyat: 30 €)

Hattori Hanzo

Japon sokak yemekleri © Hattori Hanzo

SURYA, HİNDİSTAN SOKAKLARINDA GİBİ

Ve Japonya'dan Hindistan'a, özellikle de Mumbai sokaklarına. Ancak Gran Viia'nın çevresinden ayrılmadan Surya ve Madrid'e getirdiği şey - daha önce iki tane daha anonim restoranın bulunduğu Barselona'dan geçerek - Hint başkentinin gizli yemek tezgahlarının sokak mutfağı, tamamen rahat ve çok renkli bir şekilde.

Hintli ebeveynlerin oğlu Ketan'ı ve Surya'nın arkasındaki mimarı mükemmel bir şekilde tanıyan bir mutfak, Bu büfelerde, tandır fırında yapılan naan esnafını yiyebilir - peynirden son derece bağımlılık yapıcı - ve birçok köriler .

Ve bu, Surya'nın sobasından da geliyor, burada bize tereyağı tavuk soslu Makhany köri ve Vindaloo gibi daha güçlü lezzetler arasında yeşil biber ile daha yumuşak lezzetler arasında seçim yapma ayrıcalığı veriyorlar; O kadar cüretkar olmasa da, Tikka masala her zaman başarılıdır.

Mumbai sokaklarında olduğu gibi Surya'da da ellerinizle yemek çok yaygındır. Bu parmak gıda yemekleri arasında Pakoras (bir zevk olan nohut unu ile dövülmüş sebzeler) ve pakoras'ı Bhel Puri (fındık, kurabiye ve kabarık pirinç kombinasyonu), sos ile karıştıran geleneksel bir yemek olan Papdi Chaat öne çıkıyor yoğurt, demirhindi ve nane. Sadece bir kez daha söyleyeceğim: a-dic-ti-vo.

Eğer seveceksiniz masadan kalkmadan dünya çapında bir geziye götüren gerçek tatlar denemek için seviyorum.

(Tudescos, 4. Ortalama fiyat 20-25 €)

Surya alt=

Surya, tam bir renk planı © Surya Facebook

BEŞ ÇOCUK

Five Guys, Gran Vía'nın en Yankee notunu koyar, Atlantik'in diğer tarafında ve tüm dünyada öfke olan bazı hamburgerlerle - 1.500'den fazla mağazası var - ve bağımlıları arasında Barak Obama'yı itiraf ettiler. Ve gerçek şu ki, çok iyiler - tüm ürünlerinin kalitesine iyi bakıyorlar.

Güçlü yanlarından biri de can sıkıntısının mutlak olarak reddedilmesidir, çünkü böyle bir yerde hamburger yemekten yorulmanız imkansızdır. Eğer istemiyorsanız, her zaman aynı şeyi yemek zorunda değilsiniz: herkesin istedikleri hamburgeri yemesi için 15 tane ücretsiz toplaması var, bu da hepsinin şu anda ve her zaman görünür durumda olduğunu garanti ediyor.

Burger iyi ise , patatesler çok geride değil . Tamamen taze - burada donmuş bir şey yok - tesislerde kesilmiş ve fıstık yağı içinde kızartılmış. Bu arada fıstık, bu fast food zincirinin bir başka ayırt edici özelliğidir: sadece hamburgerleri için mükemmel bir eşlik etmekle kalmaz, aynı zamanda istediğiniz kadar yiyebilir ve daha fazlasını yiyebilirsiniz. Çünkü özgürler.

Eğer seveceksiniz … fast food ve haydut hayranıysanız, ama kaliteli.

(Gran Vía, 44. 6, 50 € - 9, 75 € arası hamburger)

Five Guys Espana (@fiveguys_en) tarafından 9 Ağu 2017 tarihinde 4:54 am PDT tarafından paylaşılan bir gönderi

EĞİLİMLER VE BONLAR, TRENDLERİN ÖNCÜSÜ

Onları özleyemediler: ne baos, birkaç yıldır şehrin restoranlarının menülerinde devrim yaratan Asya buğulanmış ekmek atıştırması ne de poke kaseler, başkentin yiyecekleri arasında yeni moda yiyecekler Hawaii'den geldi.

Ve şanslıyız çünkü Buns ve Bones'da ikisi de var. Antón Martín pazarında açık olan ilk restoranı, sadece banyolara adanmış bir menüye ve poké kasesini ilk ekleyen San Bernardo'daki ikinci restoranına sahip öncülerden biri olarak kabul edilir.

Bu nedenle burada yemek, mide için - ve bu arada, sosyal ağlarınız için, özellikle de düzenli bir Instagram iseniz - bir başarıdır. Hamamları tercih ederseniz, bir vegan, kalamar sandviçinin bir versiyonu ve hatta ramenden biri dahil olmak üzere bir iki hafta arasında seçim yapmanız gerekecektir, ancak Japon sarımsak veya tonkatsu'daki karides tempuradan, İberya avıyla emin olacaksınız. ve lahana salatası Pokeyi tercih ederseniz, marine edilmiş somon, pirinç, edamame, avokado, kaju fıstığı, pırasa ve susam eşliğinde bir zevktir.

Hamam ve pokemonun yanı sıra ızgara Asya yemeklerini de seviyorsanız seveceksiniz. Kemikler bölümüne bakıyoruz.

(San Bernardo, 12. Çörekler fiyatı 4, 20 € ila 6, 40 €)

Buns & Bones

Sonunda arkadaş grubunuzla gidebilirsiniz © Buns & Bones

LAMIAN, BARET FÜZYONU

Julio - asıl adı Yong Ping Zhang - bizi Plaza de los Mostenes'teki taverna olan Soy Kitchen tarafından Lamian'daki Asya mutfağının en iyileri arasında bir yolculuğa çıkarıyor - Gran Vía'ya iki dakikadan daha az yürüme mesafesinde.

Yuvaları ve her şeyi olan bir Çin mahallesi olarak başlayan şey, çok fazla tarzı olan bir taverna haline geldi; ancak değişmeyen, Julio'nun sobalarında bayrağını yaladığı yeni ve uygun fiyatlı Asya yemekleri.

Lamian onun yıldız yemeği, etli Çin eriştesi - gerekirse, oxtail veya sığır filetosu biftek. Ve sirke içindeki hamsi gibi geleneksel tekliflerle doldurulan dim sum . Vakıf ile saf Asya füzyonu.

Eğer hoşunuza gidecek … gerçek Çin yemekleri ile şaşırmak istiyorsanız.

(Plaza de Mostenses, 4. Ortalama fiyat 25 €)

Ramen Jackie Chang no eres Bruce Lee en Lamian by Soy Kitchen

Ramen Jackie Chang, Lamian'da Bruce Lee değilsiniz. Soy Kitchen © DR

FIRIN, ÇÜNKÜ PİZZA HERKES GİBİ

Bu rotadaki İtalyanlardan eksik sözler, değil mi? Peki biz onu bulduk. Anıtsal restoran olan fırın, iki katının boyutları için - yoğun Gran Via'ya bakmaktadır .

Herkes pizzayı sever ve eğer taş bir fırında yapılırlarsa - burada zemin katta, herkesin bakışına göre - İtalya'dan ve geleneksel tarzda, hatta İtalyanlar bile getirilen malzemelerle görebiliriz.

Roma tarzında elle ve özel unlarla hazırlanmış bu 'Mozzarella Bar'ın pizzalarında, aralarında organik yazılan zeminden taşa ve ayrıca İtalya'dan gelen, daha sonra yavaş bir fermantasyon sürecini takip eden şey budur (48 saat) ), ince, hafif ve özellikle sindirim hamurları elde eder - pizza kelimesinin kendisine karşı görünen bir şey, birçok kişi bunu anlar.

Bu, Fırın'ın sırlarından biri ve ana suçlulardan ikisi olan armut ve trüf pizzaları veya klasik baharatlı diyabola .

Otantik Roma pizzasının tadını keşfetmek istiyorsanız … beğeneceksiniz .

(Gran Vía, 6. 9, 5 - 11, 5 € arası pizzalar)

Stav Hans (@stavhans) tarafından 22 Ağu 2017 tarihinde 9:58 am PDT tarafından paylaşılan bir gönderi